La recette de la brioche, simple, facile et organisée la veille pour no prise de tête

Quand je dis que je fais ma brioche les gens me regardent souvent avec des grands yeux. « Mais c’est compliqué », « C’est long », « Ca colle », « Mais t’es barje ! », sont les phrases qui me reviennent.

Si tu es comme moi, un peu fainéante sur les bords tu aimes certainement que les choses soient efficaces. On n’a pas que ça à faire non plus hein !

D’ailleurs dans cet article je t’explique comment organiser facilement tes menus pour le mois, et donc d’y intégrer une brioche, pourquoi pas 😉

Donc pour un brioche maison sans prise de tête je t’annonce qu’il faut … un peu d’organisation !

Organisation briochesque

Et oui, pas mystère c’est encore l’organisation qui sauve mes fesses.

Donc pour faire une brioche je m’y prends la veille au soir. Ca y est je te vois transpirer ^^

Pas de panique. La veille au soir je mets tous les ingrédients dans le robot pétrin et je pétris une quinzaine de minutes. Et je vais me mater ma série (le robot bosse pour moi).

Avant d’aller me coucher je racle les bords avec une corne pour tout rassembler au milieu, je couvre d’un torchon mouillé et hop au réfrigérateur pour la nuit.
L’avantage de refroidir la pâte c’est qu’ensuite elle colle beaucoup moins pour le façonnage.

Le lendemain matin je façonne ma brioche sur un plan fariné. Personnellement j’aime faire 3 boudins et les tresser, mais tu peux aussi faire 3 boules et les mettre dans un plat à cake beurré.
Je pose le tout sur une plaque recouverte d’une feuille de silicone (si tu as du papier sulfurisé ça marche aussi, on n’est pas sectaire). Je badigeonner de lait, ou d’un oeuf battu (mais perso je trouve que c’est gâché un oeuf que ma poule a pris du temps à fabriquer). Et je laisse lever environ 2h.

Et là tout simplement j’enfourne à 180°C pour 25-30 minutes. Si tu veux tu peux refaire un coup de badigeonnage.

Et voilà une belle brioche pour le goûter ou le petit déjeuner si il en reste encore le lendemain.

Donc si je regarde le temps que ça m’a réellement pris
– mettre les ingrédients dans le robot : 5 min
– racler et mettre au frais : 2 min
– façonner et badigeonner : 5 à 10 min
– Enfourner : insignifiant

Donc faire une brioche prend en fait moins de 20 minutes !7

Ingrédients

Parce que le déroulé ne suffit pas, voici la liste d’ingrédients à mettre dans le robot :

• 12g de levure fraïche
• 6 oeufs
• 80g de sucre
• 500g de farine
• 2 càc de sel (~10g)
• 120g de beurre

Qui se lance ?