Recette de Pizza Maison Facile
Une à Deux fois par mois nous mangeons des pizzas.
Je fais la pâte et la sauce maison, ensuite chacun garni à sa convenance. Comme beaucoup de pâtes levées la pâte à pizza semble compliquée, mais comme beaucoup aussi il suffit parfois de se lancer.
Miam, la bonne pizza maison :p
Avec une seule pâte je fais 8 pizzas d’environ 30 cm. Il en reste toujours un peu pour le lendemain.
Alors voici comment je fais
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza
- 12g de levure fraîche
- 600g d’eau
- 1 kg de farine
- 4 càc de sel
- 4 càc de sucre
- 4 càs d’huile d’olive
Pour la sauce tomate
- 4 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 400g de pulpe de tomate
- huile d’olive
- 1 càc de sel
- poivre
- origan
Recette
Je fais la pâte à pizza dans mon robot pétrin, en mettant tous les ingrédients dans l’ordre donné au-dessus. Je ne me prends pas la tête, un peu comme pour le pain. Je la pétris environ 15 minutes à petite vitesse. Si votre robot peut chauffer mettez le entre 30 et 40°C.
Ensuite je laisse lever jusqu’à ce que la pâte à pizza double de volume. SI il fait frais chez vous faites chauffer votre four à 50°C.
Quand il est à température coupez le et mettez la pâte dedans, recouverte d’un linge mouillé. Il faut vraiment que le linge soit mouillé, et non juste humide, sinon il sera rapidement sèche et la pâte formera une croûte.
Pendant ce temps je fais la sauce tomate dans mon Mr Cuisine. Mais il est tout à fait possible de la faire de façon beaucoup plus classique dans une casserole.
Éplucher les gousses d’ail et l’oignon. Couper ce dernier en quatre et mettez le tout dans le bol du robot. Mixer quelques secondes.
Ajouter un filet d’huile d’olive. 100°C, 4 min, vit 1.
Rajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre et l’origan selon votre convenance. 90°C, 15min, vit 1.
A la fin de la cuisson mixer rapidement pour lisser légèrement la sauce.
Lorsque la pâte à pizza a doublé de volume, faites préchauffer le four à 230°C chaleur tournant.
Fariner copieusement le plan de travail et divisez la pâte à pizza en 8 pâtons.
Étaler chaque pâton au rouleau à pâtisserie. La pâte à pizza est très élastique et collante. N’hésitez pas à fariner régulièrement et à retourner la pâte après quelques passages du rouleau.
Après avoir garni vos pizzas (jambon, champignons, anchois, mozzarella, emmental, et tout ce qui vous fait envie) enfournez les pour 10 min.
Bon appétit <3
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